Whisky

Aberlour A'Bunadh

Type : Highland Single Malt

Contenance : 70 cl

Alcool : 59,8%

Maison : Aberlour

Pays : Écosse

 

 

C'est en hommage au fondateur d'Aberlour, James Fleming, qu'A'Bunadh est filtré selon les méthodes de l'époque et exclusivement vieilli en fûts de Sherry.

A'Bunadh est un Single Malt "brut de fût", mis en bouteille à la force du fût (environ 60°), d'où il tient son appellation "Original Cask Strenghth".

 

A'Bunadh, du gaélique "origine", met à l'honneur la tradition du Whisky du XIXème siècle.

 

Notes de dégustation :

ROBE : dorée et ambrée avec des reflets rubis.
NEZ : puissant et complexe s’appuyant sur le Sherry et sur des notes légèrement tourbées.
PALAIS : malté et légèrement fumé avec un Sherry présent mais qui ne domine pas. L’ arôme évolue vers des notes plus épicées tirant sur la noisette et le chocolat noir.
FINALE : ronde et chaude aux notes d’agrumes et de cacao finissant sur le pain d’épices et la tourbe.

79,00 €

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Green Spot

Type : Single Pot Still

Contenance : 70 cl

Alcool : 40%

Maison : Mitchell & Son

Pays : Irlande

 

Après son vieillissement traditionnel fûts de Bourbon et de Xérès, Green Spot est affiné pendant 12 mois en barriques de chêne français ayant contenu du Zinfandel du prestigieux Château Montelena aux États-Unis.

 

Notes de dégustation :

ROBE : ambre doré.
NEZ : frais et parfumé, notes d'orge et de fruits du verger sur fond de chêne grillé.
PALAIS : expressif, épicé, notes de clous de girofle et de pomme verte arrondies par le chêne.
FINALE : sur l'orge et les épices.

49,90 €

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Lot 40

Type : Rye Whisky

Contenance : 70 cl

Alcool : 43%

Maison : Hiram Walker & Sons

Pays : Canada

 

Lot 40 est un Rye Whisky canadien, l'un des très rares whiskies nord-américains 100% seigle.

Élaboré à la distillerie Hiram Walker & Sons à partir de seigle cultivé localement, Lot 40 est distillé une première fois en alambic à colonnes, puis une seconde fois dans un alambic de cuivre à repasse (pot still). Élevé en fûts de chêne blanc américain neufs.

Notes de dégustation :

ROBE : cuivre doré.
NEZ : immédiatement reconnaissable, très expressif, sur des notes intenses de seigle, de chêne et de mélasse.
BOUCHE : riche, dense et épicé (carvi, poive, clou de girofle) évoluant sur des notes fruitées (agrumes) et douces (vanille).
FINALE : longue, intense, sur le seigle et les épices.

39,90 €

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The Glenlivet Illicit Still 12 ans

Type : Single Malt

Contenance : 70 cl

Alcool : 48%

Maison : The Glenlivet

Pays : Écosse

 

 Ce Single Malt est un Whisky "not chill-filtered", c'est-à-dire non filtré à froid, pour conserver les qualités organoleptiques du produit, et lui garantir une richesse aromatique telle qu'elle avait été conçue par le fondateur.

 

Il est par ailleurs vieilli au minimum 12 ans dans des alambics en cuivre à col de cygne, gage de qualité mais aussi gage de réassurance pour le consommateur.

 

The Glenlivet Illicit Still est un Single Malt au style inimitable, doux & fruité. Il rend hommage aux premiers Whiskies, illégalement distillés par George Smith, alors que la distillerie n'était pas encore officielle.

 

Notes de dégustation :

ROBE : ambre clair.
NEZ : arômes de fruits tropicaux, d’ananas mûrs et des notes de vanille et noix de coco.
BOUCHE : de riches notes fruitées de pêches au sirop, de poires pochées et de caramel mou.
FINALE : longue, douce et lisse.

45,50 €

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Rhums

Chic Choc

Type : rhum épicé

Contenance : 70 cl

Alcool : 40%

Maison : Domaine Pinnacle

Pays : Québec

 

Un explorateur téméraire franchit jadis les monts Chic-Chocs afin de rapporter des épices rares, protégées par une bête féroce. Il en revint indemne, les épices macérant dans sa bouteille de rhum. Depuis, le rhum épicé Chic Choc est apprécié des explorateurs et des aventuriers les plus audacieux.

 

Élaboré au Québec à partir d'épices sauvages de la région des Monts Chic-Choc :

1. Poivre des Dunes

2. Comptonie voyageuse

3. Raciné de céleri sauvage

4. Myrique Baumier

5. Herbe aux Anges

6. Baies de Cassinoïdes

 

Notes de dégustation :

ROBE : ambre aux reflets cuivrés.
NEZ : bouquet bordeaux et épicés, sur fond de canne à sucre et de cannelle.
BOUCHE : riche et rond. Attaque souple. Notes de gingembre et de poivre.
FINALE : longue, chaude et poivrée.

 

28,00 €

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Pacto Navio

Type : rhum cubain

Contenance : 70 cl

Alcool : 40%

Maison : Havana Club

Pays : Cuba

 

Un assemblage de rhums cubains âgés, dont le vieillissement a été achevé dans des fûts de sauternes français.

Un goût rond et doux, sans ajout de sucres, tout en gardant une intense complexité.

 

Notes de dégustation :

NEZ : les notes qui se libèrent de ce rhum révèlent sa puissance aromatique. On y retrouve les fruits secs et des notes florales qui soulignent sa douceur et rappellent le miel, la vanille et le caramel qui émanent des fûts.
BOUCHE : l'utilisation des fûts de Sauternes pour la dernière étape du processus de vieillissement transmet un palais équilibré et rond avec des notes de crème, de cannelle, d'épices et d'agrumes.
FINALE : une longueur en bouche remarquable, de plusieurs minutes, qui atteste de la richesse de ce rhum.

45,50 €

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